老街辣椒种植与加工培训带动当地就业

越南老街省Mường Khương乡的辣椒酱，已从当地传统食品发展为部分家庭的收入来源。当地通过种植技术和食品加工培训，推动本地辣椒由山区集市零散销售转向集中种植、就地收购和加工，并为当地劳动者提供工作机会。

当地妇女协会牵头成立辣椒生产合作组，并组织人员到田间指导种植和采收。开展一年后，已有160户由女性主导的家庭参与，种植面积达9公顷。采收季，种植较多的农户每周可采收约300公斤辣椒，收入600万至700万越南盾；种植较少的农户每周收入约300万越南盾。

老街推动集中建设原料种植区，便于在田间开展种植技术培训。（越南生意网）

收获旺季，该合作组每月从本乡及周边地区收购10至12吨鲜椒。当地加工厂和合作社为劳动者提供去蒂、清洗、研磨、配料和自然发酵等工序培训。部分劳动者因此获得全年工作岗位和按月计算的稳定收入。

当地劳动者加工Mường Khương辣椒酱。（越南生意网）

Hợp tác xã Hoa Lợi每年向农户收购超过100吨鲜椒，将其加工成获得OCOP三星评级的辣椒酱，产品销往省内外市场。当地还通过“Mường Khương—边疆色彩”节等活动推介辣椒酱。

来源：越南生意网