老街辣椒種植與加工培訓帶動當地就業

越南老街省Mường Khương鄉的辣椒醬，已從當地傳統食品發展為部分家庭的收入來源。當地通過種植技術和食品加工培訓，推動本地辣椒由山區集市零散銷售轉向集中種植、就地收購和加工，併為當地勞動者提供工作機會。

當地婦女協會牽頭成立辣椒生產合作組，並組織人員到田間指導種植和採收。開展一年後，已有160戶由女性主導的家庭參與，種植面積達9公頃。採收季，種植較多的農戶每週可採收約300公斤辣椒，收入600萬至700萬越南盾；種植較少的農戶每週收入約300萬越南盾。

老街推動集中建設原料種植區，便於在田間開展種植技術培訓。（越南生意網）

收穫旺季，該合作組每月從本鄉及周邊地區收購10至12噸鮮椒。當地加工廠和合作社為勞動者提供去蒂、清洗、研磨、配料和自然發酵等工序培訓。部分勞動者因此獲得全年工作崗位和按月計算的穩定收入。

當地勞動者加工Mường Khương辣椒醬。（越南生意網）

Hợp tác xã Hoa Lợi每年向農戶收購超過100噸鮮椒，將其加工成獲得OCOP三星評級的辣椒醬，產品銷往省內外市場。當地還通過“Mường Khương—邊疆色彩”節等活動推介辣椒醬。

來源：越南生意網